Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng het amandelmeel met de suiker en het ei. Vorm zo’n 15 tot 20 bolletjes en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk ze iets plat en druk in elk koekje een hele amandel. Bestuif elk koekje met wat poedersuiker. Bak de koekjes circa 10 minuten in het midden van de oven.
In Zweden zijn ze echte zoetekauwen. Waarschijnlijk ben je al bekend met de verrukkelijke kardemombroodjes, maar ook hun koekjes, Koffiekoekjes welteverstaan, zijn waanzinnig lekker. Supereenvoudig om zelf te maken! Rudoph deelt zijn ultieme recept.
3 reacties
Het hoort heel vast te zijn. Vergelijkbaar met het deeg van bitterkoekjes. Je kan het best met je handen werken voor dit recept.
Groeten,
Team-24Kitchen