Zwarte bonenchili

Zwarte bonenchili

• Pel en snijd de knoflook grof.
• Verwijder het hoedje van de rode peper en snijd de rode peper fijn.
• Snijd de tomaten in blokjes.
• Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in grove blokjes.
• Verhit een scheutje olie in een hapjespan en fruit de knoflook, komijnpoeder en de rode peper circa 1 minuut. Voeg het gehakt toe en rul het gehakt circa 6 minuten. Voeg de tomaten en de paprika’s toe en bak kort mee. Voeg het water en het bouillonblokje toe en breng met het deksel op de pan aan de kook.
• Giet de zwarte bonen af en spoel ze schoon. Voeg de zwarte bonen toe aan de  hapjespan en breng het geheel opnieuw aan de kook. Kook in circa 6 minuten gaar. Breng op smaak met het cacaopoeder.
• Snijd de bosui in ringetjes en voeg toe.
• Snijd de koriander fijn.

Serveren

• Verdeel de zwarte bonenchili over borden. Bestrooi met de koriander.