Zoete nasi goreng

Rijst in kokosmelk:

• Breng de rijst in een pan met de kokosmelk en 400 ml water aan de kook.
• Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing van de verpakking.
• Giet de rijst af en schep op een schaal zodat het snel af kan koelen.

Zoete nasi goreng:

• Verwijder eventueel het vel van de kippendijen en snijd de kip in stukjes.
• Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn.
• Halveer de prei in de lengte, was hem onder de kraan en snijd de prei in halve ringen.
• Snijd de Chinese kool in smalle repen.
• Schil de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
• Verhit de olie in een wok. Roerbak de kip op middelhoog vuur in circa 7-8 minuten goudbruin.
• Voeg de ui, knoflook, ketoembar en de basterdsuiker toe en roerbak circa 3 minuten.
• Voeg de prei en de kool toe en roerbak weer circa 3 minuten.
• Zet het vuur op de hoogste stand, schep de kokosrijst in de wok en roerbak circa 3 minuten.
• Schep de mango erdoor.
• Snijd de koriander fijn en schep erdoor.

Soja omeletten:

• Klopt de eieren los in een kom en voeg een scheut sojasaus toe.
• Verhit een scheut olie in een koekenpan en schenk het eimengsel in de pan.
• Bak op laag vuur om en om gaar.
• Snijd de omelet in reepjes en serveer met de zoete nasi goreng.