Zoervleis uit Limburg

Zoervlees

• Bestrooi het vlees aan beide kanten met zout en peper.
• Hak de kruidnagels fijn.
• Meng in een kom het vlees, kruidnagels, laurier en natuurazijn.
• Pel en snijd de uien in ringen.
• Verhit de helft van de boter in een braadpan met dikke bodem en bak het vlees in circa 5 minuten om en om goudbruin. (bewaar de marinade) 
• Voeg de uien toe en laat circa 2 minuten bakken. 
• Voeg de marinade en het water toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat met de deksel op de pan circa 3 uur garen.
• Snijd de plakken ontbijtkoek in blokjes. 
• Voeg de ontbijtkoek en de appelstroop en balsamicoazijn toe en laat nog circa 30 minuten garen. 
• Breng op smaak met een beetje zout en peper. 

Aardappelpuree

• Breng een pan met water en zout aan de kook.
• Schil de aardappels en kook in circa 10 minuten gaar. Giet de aardappels af, stoom ze droog en stamp ze fijn.
• Voeg de melk toe en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.

Broccoli en appel

• Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in partjes.
• Snijd de broccoli in roosjes.
• Meng in een kom de partjes appel met de broccoliroosjes. Plaats een bord op de kom, zet in de magnetron en laat in circa 6 minuten op de hoogste stand garen.