De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

winterasperges

Een heerlijk en eenvoudig te bereiden gerecht van schorseneren met ham geserveerd met aardappels en eieren!

30 MIN
Winterasperges

Een recept van

Evert te Pas

Miniatuurvoorbeeld

Bereidingswijze

Aardappels en eieren

Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook. Schil en snijd de aardappels in vieren. Kook de aardappels in circa 10 minuten gaar. Giet de aardappels af en stoom ze droog. Zet de eieren op in een pan met koud water en kook ze in 5 minuten halfzacht. Giet ze af en laat ze schrikken in koud water. Pel de eieren.

Schorseneren

Neem een oude krant en leg hier de zanderige schorseneren op. Zet een ovenschaal met water en het sap van een halve citroen klaar. Schil de schorseneren met een dunschiller, snijd de onder- en bovenkant van de schorseneren af en leg ze in een ovenschaal met water en citroen (dit om verkleuring te voorkomen). Zet de schorseneren op in een pan met koud water, bloem, een beetje zout en peper, sap van een halve citroen, witte wijn en laurier. Breng aan de kook en kook de schorseneren in circa 5 minuten gaar. Zet het vuur uit en laat de schorseneren in de pan zitten.

Botersaus

Verwarm in een pannetje of in de magnetron de boter. Laat het alleen smelten en giet dan rustig het heldere botervet in een ander kommetje. Het (witte) eiwit kan weg.

Serveren

Pluk en hak de blaadjes peterselie fijn. Halveer de eieren. Rol de plakjes ham op. Verdeel de gekookte aardappels en schorseneren over de borden. Verwarm de rolletjes ham kort in het kookvocht van de schorseneren en verdeel daarna over borden. Schep botersaus over het gerecht en garneer met de peterselie en het ei.

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker