Viskoekjes met avocadosalade

Name: Viskoekjes met avocadosalade
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 400 g diepvrieskoolvis; 2 witte boterhammen; 2 el mosterd; 1 sjalotje; 3 eieren; 3 el bloem; 3 el paneermeel; zonnebloemolie; 1 citroen; 2 el olijfolie extra vierge; 1 el azijn; 150 g veldsla; 250 g cherrytomaten; 2 avocado’s; 400 g witte bonen; 0.5 bosje bieslook; zeef; keukenpapier

Heerlijke eenvoudig te bereiden viskoekjes geserveerd met een frisse salade!

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Personen

Viskoekjes

400 g diepvrieskoolvis
2 witte boterhammen
1 el mosterd
1 sjalotje
3 eieren
3 el bloem
3 el paneermeel
zonnebloemolie
1 citroen

Avocadosalade

2 el olijfolie extra vierge
1 el azijn
1 el mosterd
150 g veldsla
250 g cherrytomaten
2 avocado’s
400 g witte bonen
0.5 bosje bieslook

Extra nodig:

zeef
keukenpapier

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Viskoekjes

Laat de koolvis ontdooien en uitlekken op een zeef. Hak de vis fijn. Pel en snipper het sjalotje. Snijd de korst van de boterhammen en snijd het brood in kleine blokjes. Meng de vis met het sjalotje, 1 ei, broodblokjes, mosterd, citroenrasp en een beetje zout en versgemalen peper. Vorm kleine koekjes van het vismengsel. Kluts 2 eieren los in een kom. Wentel de viskoekjes eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door het paneermeel. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de viskoekjes om en om in circa 6 minuten gaar. Laat uitlekken op een bord met keukenpapier. Snijd de citroen in vieren.

Avocadosalade

Meng in een kom de olijfolie extra vergine, azijn, mosterd en een beetje zout en versgemalen peper. Halveer de cherrytomaten. Maak de avocado’s schoon en snijd het vruchtvlees in plakken. Giet de bonen af en spoel ze schoon. Snijd de bieslook fijn. Meng de cherrytomaten, avocado, bonen, bieslook en veldsla door de dressing.

Serveren

Verdeel de viskoekjes en avocadosalade over de borden. Serveer een partje citroen bij de viskoekjes.

Programma De Makkelijke Maaltijd

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker!

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten.

De Makkelijke Maaltijd

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Viskoekjes met avocadosalade

Bereidingswijze

Programma De Makkelijke Maaltijd

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV