De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

viskoekjes met avocadosalade

Heerlijke eenvoudig te bereiden viskoekjes geserveerd met een frisse salade!

30 MIN
Viskoekjes met avocadosalade

Een recept van

Evert te Pas

Miniatuurvoorbeeld

Bereidingswijze

Viskoekjes

Laat de koolvis ontdooien en uitlekken op een zeef. Hak de vis fijn. Pel en snipper het sjalotje. Snijd de korst van de boterhammen en snijd het brood in kleine blokjes. Meng de vis met het sjalotje, 1 ei, broodblokjes, mosterd, citroenrasp en een beetje zout en versgemalen peper. Vorm kleine koekjes van het vismengsel. Kluts 2 eieren los in een kom. Wentel de viskoekjes eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door het paneermeel. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de viskoekjes om en om in circa 6 minuten gaar. Laat uitlekken op een bord met keukenpapier. Snijd de citroen in vieren. 

Avocadosalade

Meng in een kom de olijfolie extra vergine, azijn, mosterd en een beetje zout en versgemalen peper. Halveer de cherrytomaten. Maak de avocado’s schoon en snijd het vruchtvlees in plakken. Giet de bonen af en spoel ze schoon. Snijd de bieslook fijn. Meng de cherrytomaten, avocado, bonen, bieslook en veldsla door de dressing.

Serveren

Verdeel de viskoekjes en avocadosalade over de borden. Serveer een partje citroen bij de viskoekjes. 

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker