Vis-tortillawraps

Vis

• Dep de kabeljauw droog met keukenpapier en bestrooi met een beetje zout en versgemalen peper. Snijd de kabeljauw in blokjes.
• Strooi de bloem op een bordje.
• Kluts het ei in een kommetje.
• Strooi het paneermeel of de panko op een ander bordje.
• Wentel de kabeljauw door de bloem en klop de overtollige bloem eraf. Wentel de kabeljauw vervolgens door het ei en daarna door het paneermeel of de panko.
• Verhit een ruime scheut olie in een pan en bak de kabeljauw in circa 6 minuten om en om goudbruin en krokant. Laat de kabeljauw uitlekken op een bordje met keukenpapier.

Tortilla’s voorbereiden

• Verwarm de grillpan voor.
• Bestrijk de tortilla’s met olie. Gril de tortilla’s om en om in circa 4 minuten krokant.
• Snijd de tomaten in blokjes.
• Halveer de komkommer in de lengte en snijd de komkommer in halve plakjes.
• Snijd de radijsjes in vieren.
• Snijd de krop ijsbergsla in de lengte in vieren en daarna in reepjes.

Dillesaus

• Snijd de dille fijn.
• Halveer de limoen.
• Meng in een kommetje de yoghurt, dille en het sap van de limoen. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.