Verse pasta met truffel

Meng de bloem, eieren en een mespuntje zout en kneed dit tot een soepel deeg. Voeg als het deeg te droog is een scheutje water toe. 

Laat het deeg circa 30 minuten rusten in de koelkast.

Rol de pasta uit en maak er dikke pastalinten van.

Kook de pasta in circa 2 minuten in ruim kokend water met zout. Giet de pasta af als deze al dente is. 

Verhit de olijfolie, fruit de truffeltapenade kort en blus af met de room. Laat de room inkoken tot sausdikte. Breng op smaak met zout en peper.

Meng de saus met de pasta en breng op smaak met een scheutje olijfolie.

Serveer de pasta op borden en schaaf er wat truffel over.