De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

verse pasta met truffel

Meng de bloem, eieren en een mespuntje zout en kneed dit tot een soepel deeg. Voeg als het deeg te droog is een scheutje water toe. Laat het deeg circa 30 minuten rusten in de koelkast. Rol de pasta uit en maak er dikke pastalinten van.

50 MIN
Verse pasta met truffel

Een recept van

Rudolph van Veen

rudolph portret

Bereidingswijze

Meng de bloem, eieren en een mespuntje zout en kneed dit tot een soepel deeg. Voeg als het deeg te droog is een scheutje water toe. Laat het deeg circa 30 minuten rusten in de koelkast. Rol de pasta uit en maak er dikke pastalinten van. Kook de pasta in circa 2 minuten in ruim kokend water met zout. Giet de pasta af als deze al dente is. Maak intussen de saus. Verhit de olijfolie, fruit de truffeltapenade kort en blus af met de room. Laat de room inkoken tot sausdikte. Breng op smaak met zout en peper. Meng de saus met de pasta en breng op smaak met een scheutje olijfolie.
Serveer de pasta op borden en schaaf er wat truffel over.

Dit recept komt uit de aflevering over Florence van het programma The Taste of Life Travel.

In The Taste of Life Travel maakt Rudolph van Veen culinaire ontdekkingsreizen. Rudolph neemt je mee naar prachtige plekken over de hele wereld, zoals Florence, New York, Malta, Stockholm en ons eigen Nederland. Op zijn reizen laat hij zich inspireren door lokale gebruiken en culinaire geheimen en creëert hij eigen variaties op deze wereldgerechten, zodat jij ze kunt bereiden in je eigen keuken. 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker