Taco's
-
Meng het maismeel samen met het zout in een mengkom.
-
Voeg het water toe aan de kom en roer goed door met een houten lepel. Kneed vervolgens verder met de hand tot een elastisch deeg.
-
Verdeel het deeg over 10 bollen.
-
Leg een vel bakpapier in de tortillapers. Plaats een bolletje deeg in de pers en druk plat. Herhaal dit voor de rest van de bollen deeg.
-
Verhit olie in een pan en bak de zachte taco’s gaar.
Pollo con mole
-
Pel en snijd de ui en knoflook fijn.
-
Verhit olie in een pan en bak de ui en knoflook voor circa 5 minuten.
-
Zeef de tomaten uit blik en voeg deze toe aan pan. Bak voor circa 5 minuten mee.
-
Voeg alle specerijen, pompoenzaad, rozijnen en olijfolie toe aan de pan. Blus af met de helft van de bouillon en laat een paar minuten stoven.
-
Pureer de mole glad en voeg de overige bouillon toe.
-
Zeef de mole. Voeg de chocolade toe en laat smelten. Voeg tot slot de cacaopoeder toe en verdun eventueel met wat water.
-
Bak de kipfilets in een droge pan. Breng op smaak met peper en zout. Druk de kipfilets plat en bak goudbruin.
0 reacties