Steak tartare traditioneel

Name: Steak tartare traditioneel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Frans
Ingredients: 400 g kalfsvlees; 2 tl kappertjes; 2 sjalot; 4 g augurken; 4 eidooiers; 1 tl worchestershiresaus; 1 tl Dijonmosterd; tabasco naar smaak; peper en zout; toast om te serveren; steekring van ca 10 cm doorsnede

Oui, oui le chique steak tartaar! Van Parijse brasseries tot New Yorkse steakhuizen, steak tartaar verovert harten overal ter wereld. Probeer dit recept uit Miljuschka Masterclass Kersteditie!

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Miljuschka Witzenhausen

"Steak tartaar heeft een roemrijk verleden dat teruggaat tot de Mongoolse krijgers die hun vlees onder hun zadel maalden om het malser te maken. Sindsdien heeft dit gerecht zich ontwikkeld tot een ware delicatesse in de culinaire wereld."

Ingrediënten

Personen

Steak tartare

400 g kalfsvlees
2 tl kappertjes
2 sjalot
4 g augurken
4 eidooiers
1 tl worchestershiresaus
1 tl Dijonmosterd
tabasco naar smaak
peper en zout
toast om te serveren

Extra nodig

steekring van ca 10 cm doorsnede

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Traditionele steak tartaar

Snijd de augurken fijn. Laat de kappertjes uitlekken en hak fijn. Hak de sjalot fijn.
Snijd het kalfsvlees in fijne stukjes met de hakmolen of met een scherp mes. Doe het in een kom met de gesnipperde augurken, kappertjes en sjalotje. Meng goed door.
Voeg de mosterd, tabasco, Worcestershiresaus, zout en peper toe en meng goed door. Breng op smaak met peper en zout.
Leg een serveerring op een bord en schep daar een kwart van het tartaarmengsel in. Druk stevig aan en haal voorzichtig de ring omhoog. Herhaal tot de tartaar op is.
Doe de eidooiers op de traditionele steak tartaar en serveer met toast.

Welke wijn is lekker bij steak tartaar?

Een lichte rode wijn, zoals een Pinot Noir of een Beaujolais, kan goed passen bij steak tartare. Deze wijnen hebben fruitige aroma's en verfrissende zuren die de smaken van het gerecht complementeren.

Welk biertje serveer ik bij steak tartaar?

Een licht en verfrissend bier, zoals een pilsner of een witbier, kan een goede keuze zijn. Het bier zal de smaken van het gerecht aanvullen zonder te overheersen.

Wat drink je bij een steak tartaar?

Een niet-alcoholische gemberbier te serveren, omdat de kruidige smaak goed past bij de specerijen in steak tartaar.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Groene asperges met burrata

Groene asperges maken? Deze groene asperges met burrata passen helemaal in de trend van het vegetarisch barbecueeën.

voorbereidingstijd 35 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tteokbokki

Tteobokki zijn Koreaanse rijstcakes. Vaak eet je het in een pittige saus én het liefst met nog een beetje kaas. Benieuwd? Wij delen het recept van Eveline.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Eveline Wu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Köfte met couscoussalade en tzatziki

Zelf köfte maken? Dit recept voor köfte met couscoussalade en tzatziki is het uitproberen meer dan waard!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Quinoa-venkelburger

Ook het veganistische menu is niet compleet zonder een dijk van een burgerrecept. Wij stellen je graag voor aan: de quinoa-venkelburger!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kaasfondue met Hollandse kazen

Op zoek naar inspiratie voor de feestdagen? Deze kaasfondue van Hollandse kazen is zeker een aanrader!

voorbereidingstijd 45 min

average score: 3,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hans van Wolde

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pork Wellington

Rudolph deelt het recept voor een heerlijke variatie op een echte kerstklassieker: Pork Wellington.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 25 min

wachttijd 85 min

average score: 4,2

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Brownies met pindakaas

Oelala! Deze peanutbutter brownies zijn om je vingers bij af te likken. Schandalig lekker.

voorbereidingstijd 80 min

oventijd 40 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Aziatische toverballen - kipgehaktballetjes in slablaadjes

Was, droog en snijd de champignons in stukken. Maal ze fijn in de keukenmachine of hak ze heel fijn met een mes. Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roberta Pagnier

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Marokkaanse kippastei

Om je vingers bij af te likken: zó lekker is deze Marokkaanse kippastei. Probeer dit fantastische recept van Miljuschka uit.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.