Traditionele steak tartaar
-
Snijd de augurken fijn. Laat de kappertjes uitlekken en hak fijn. Hak de sjalot fijn.
-
Snijd het kalfsvlees in fijne stukjes met de hakmolen of met een scherp mes. Doe het in een kom met de gesnipperde augurken, kappertjes en sjalotje. Meng goed door.
-
Voeg de mosterd, tabasco, Worcestershiresaus, zout en peper toe en meng goed door. Breng op smaak met peper en zout.
-
Leg een serveerring op een bord en schep daar een kwart van het tartaarmengsel in. Druk stevig aan en haal voorzichtig de ring omhoog. Herhaal tot de tartaar op is.
-
Doe de eidooiers op de traditionele steak tartaar en serveer met toast.
0 reacties