Steak tartare traditioneel

Name: Steak tartare traditioneel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Frans
Ingredients: 400 g kalfsvlees; 2 tl kappertjes; 2 sjalot; 4 g augurken; 4 eidooiers; 1 tl worchestershiresaus; 1 tl Dijonmosterd; tabasco naar smaak; peper en zout; toast om te serveren; steekring van ca 10 cm doorsnede

Oui, oui le chique steak tartaar! Van Parijse brasseries tot New Yorkse steakhuizen, steak tartaar verovert harten overal ter wereld. Probeer dit recept uit Miljuschka Masterclass Kersteditie!

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Miljuschka Witzenhausen

"Steak tartaar heeft een roemrijk verleden dat teruggaat tot de Mongoolse krijgers die hun vlees onder hun zadel maalden om het malser te maken. Sindsdien heeft dit gerecht zich ontwikkeld tot een ware delicatesse in de culinaire wereld."

Ingrediënten

Personen

Steak tartare

400 g kalfsvlees
2 tl kappertjes
2 sjalot
4 g augurken
4 eidooiers
1 tl worchestershiresaus
1 tl Dijonmosterd
tabasco naar smaak
peper en zout
toast om te serveren

Extra nodig

steekring van ca 10 cm doorsnede

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Traditionele steak tartaar

Snijd de augurken fijn. Laat de kappertjes uitlekken en hak fijn. Hak de sjalot fijn.
Snijd het kalfsvlees in fijne stukjes met de hakmolen of met een scherp mes. Doe het in een kom met de gesnipperde augurken, kappertjes en sjalotje. Meng goed door.
Voeg de mosterd, tabasco, Worcestershiresaus, zout en peper toe en meng goed door. Breng op smaak met peper en zout.
Leg een serveerring op een bord en schep daar een kwart van het tartaarmengsel in. Druk stevig aan en haal voorzichtig de ring omhoog. Herhaal tot de tartaar op is.
Doe de eidooiers op de traditionele steak tartaar en serveer met toast.

Welke wijn is lekker bij steak tartaar?

Een lichte rode wijn, zoals een Pinot Noir of een Beaujolais, kan goed passen bij steak tartare. Deze wijnen hebben fruitige aroma's en verfrissende zuren die de smaken van het gerecht complementeren.

Welk biertje serveer ik bij steak tartaar?

Een licht en verfrissend bier, zoals een pilsner of een witbier, kan een goede keuze zijn. Het bier zal de smaken van het gerecht aanvullen zonder te overheersen.

Wat drink je bij een steak tartaar?

Een niet-alcoholische gemberbier te serveren, omdat de kruidige smaak goed past bij de specerijen in steak tartaar.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.