Sperziebonen fantasie

3
Makkelijk

Bereidingswijze

30 minuten totale tijd

Sperziebonen fantasie

Schil en snijd de aardappels in gelijke stukjes van circa 3 centimeter.

Breng een pan met water en zout aan de kook en kook de aardappels in circa 5 minuten beetgaar.

Verwijder de uiteindes van de sperziebonen snijd de bonen doormidden. Breng een pan met water en zout aan de kook en kook de sperziebonen in circa 5 minuten beetgaar.  

Verwarm een pan en bak de spekjes in circa 3 minuten.

Halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes.

Snijd de champignons in vieren.

Voeg de paprika en de champignons toe aan de pan met spekjes en bak circa 2 minuten mee.

Giet de aardappels  en sperziebonen af en voeg ze toe aan de pan met spekjes. Bak circa 5 minuten mee.  

Hak de amandelen grof.

Rooster in een droge koekenpan de amandelen en pompoenpitten in circa 5 minuten goudbruin. Breng op smaak met zout.

Roer de amandelen, pompoenpitten en kaneel door de groente en warm goed door.  

Breng op smaak met zout en peper.

 

Ingredienten

4
Personen

Sperziebonen fantasie

  • 800 g zoete aardappels
  • 500 g sperziebonen
  • 300 g spekblokjes
  • 1 gele paprika
  • 250 g champignons
  • 100 g amandelen
  • 50 g pompoenpitten
  • 1 mespuntje kaneel
  • zout
  • versgemalen peper
Geef je waardering
3