oostenrijk banner receptbeeld van © Jannes Drop

Sint Jacobsmosselen met lamsoren

Name: Sint Jacobsmosselen met lamsoren
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Frans
Ingredients: 1 limoen; 1 eidooier; 1 tl mosterd; 1 el gembersiroop; 50 ml groente- of gevogeltebouillon; 200 ml druivenpitolie; zout; versgemalen peper; 8 St. Jacobsmosselen*; 100 g lamsoren; 100 g zeekraal; 2 Granny Smiths; olijfolie; 1 krop frisée; 100 g veldsla

20 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Personen

Limoendressing

1 limoen
1 eidooier
1 tl mosterd
1 el gembersiroop
50 ml groente- of gevogeltebouillon
200 ml druivenpitolie
zout
versgemalen peper

St. Jacobsmosselen

8 St. Jacobsmosselen*
100 g lamsoren
100 g zeekraal
2 Granny Smiths
olijfolie
1 krop frisée
100 g veldsla
zout
versgemalen peper

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Limoendressing
Rasp de schil van de limoen. Meng het rasp, limoensap, eidooier, mosterd, gembersiroop en bouillon en roer er beetje bij beetje de druivenpitolie door. Breng de dressing op smaak met zout en peper.

St. Jacobsmosselen
Maak de St. Jacobsmosselen en de zeekraal schoon en spoel ze schoon onder koud stromend water en droog ze op keukenpapier. Breng een pan met water aan de kook, blancheer de lamsoren en daarna de zeekraal circa 2 minuten en spoel ze koud. Laat de lamsoren en zeekraal goed uitlekken. Snijd de appels in reepjes en meng de helft van de dressing erdoor. Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan. Bestrooi de St. Jacobsmosselen met zout en peper en bak ze in circa 1 minuut om en om goudbruin. Zet het vuur laag en gaar ze nog circa 2 minuten door. Pluk en meng de frisée en veldsla door de lamsoren en zeekraal. Verdeel de groente over borden, leg de St Jacobsmosselen erop en verdeel de appel erover. Serveer de dressing erbij.

* St. Jacobsmosselen worden ook wel St. Jacobsschelpen of coquilles genoemd.

Programma Grenzeloos Koken

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Teriyaki-kipballetjes met rijst

Een gerecht met een knipoog naar de Aziatische keuken.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Krokante kikkererwten met gefrituurde spruitjes

Doordat je de spruitjes in dit gerecht frituurt, concentreert hun smaak en smaken ze opeens heel anders dan je gewend bent.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Deense krakelingen

Iedereen kent ze wel; knapperige knoopvormige koekjes met een suikerlaagje.. beter bekend als Krakelingen! Rudolph deelt zijn Deense recept voor deze lekkernij.

voorbereidingstijd 1500 min

average score: 4,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vlaams stoofvlees met frieten

Er gaat niets boven stoofvlees met bier oftewel: Vlaamse stoverij! Heerlijk in combinatie met Vlaamse frieten en een frisse salade.

voorbereidingstijd 20 min

oventijd 180 min

average score: 4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Romige vegan pasta

Vegan koken moeilijk? Zeker niet! Miljuschka laat je zien hoe.

voorbereidingstijd 55 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Hollandse garnalencocktail met garnalentoast

Zelf een heerlijke garnalencocktail met bijpassende garnalentoast maken?

voorbereidingstijd 120 min

average score: 4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Perry de Man

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Ouderwetse erwtensoep

Erwtensoep is zo'n heerlijk oer-Hollands recept. Je eet 'm als lekkere opwarmer tijdens de koude winterdagen.

voorbereidingstijd 30 min

wachttijd 180 min

average score: 2,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Estée Strooker

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gambawokschotel met witte wijnsaus

Pel en snipper één ui.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Oosterse pastasalade met gamba's

Deze Oosterse pastasalade met gamba's is makkelijk te maken en staat al binnen een half uur op tafel.

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Sint Jacobsmosselen met lamsoren

Bereidingswijze

Programma Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV