schuimmandjes met fruit

Schuimmandjes
Verwarm de oven voor op 80 ºC.
Zet de siliconen vormpjes met de bolle kant naar boven op een bakplaat.
Klop met de mixer de eiwitten met de kristalsuiker tot stijve pieken. Spatel de poedersuiker en de maïzena erdoor.
Schep het eiwitschuim in een spuitzak met glad spuitmondje en spuit het eiwit om de vormpjes heen vormpjes omhoog.
Droog de eiwitmandjes minstens 2 uur in de oven.

Vulling
Smelt de pure chocolade au bain-marie.
Smelt de melkchocolade au bain-marie en klop de slagroom yoghurt dik.
Spatel de slagroom door de melkchocolade.
Pel en snijd de kiwi en banaan in plakken. Schil en snijd de mango in plakken en maak egeltjes van plakjes pruimen.

Haal schuimmandjes van de siliconen vormpjes en bestrijk de binnenkant met de pure chocolade. Verdeel de chocoladeroom en het fruit erover.