Sambal badjak

Name: Sambal badjak
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Indisch
Ingredients: 10 rode lomboks; 5 teentjes knoflook; 2 sjalotten; 7 kermirinoten; 180 ml sojaolie; 2 cm gember; 1 sereh; 2 salambladeren; 2 cm laos; 2 el bruine basterdsuiker; Snuf zout; Staafmixer; vijzel en wok; gesteriliseerde weckpot

Oma Reen weet als geen ander hoe je de lekkerste sambal badjak klaarmaakt. Wij delen hier haar recept zodat je het zelf ook kan proberen thuis.

45 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Danny Jansen

Oma Reen weet als geen ander hoe je de lekkerste sambal badjak klaarmaakt. Wij delen hier haar recept zodat je het zelf ook kan proberen thuis.

Ingrediënten

Porties

Ingrediënten

10 rode lomboks
5 teentjes knoflook
2 sjalotten
7 kermirinoten
180 ml sojaolie
2 cm gember
1 sereh
2 salambladeren
2 cm laos
2 el bruine basterdsuiker
Snuf zout

Extra nodig

Staafmixer
vijzel en wok
gesteriliseerde weckpot

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Stap 1:
Snijd de lomboks in grove stukken. Pel de knoflooktenen en snijd ze fijn. Pel en snipper de sjalotten. Pureer de lomboks, knoflooktenen, sjalotten en kemirinoten met de staafmixer.

Stap 2:
Verhit een scheutje van de sojaolie in een wok. Fruit de peperpuree. Snijd ondertussen de gember in stukken en voeg toe aan de pan. Kneus de sereh en de salambladeren en snijd de laos in plakken en voeg toe aan de pan. Voeg de bruine basterdsuiker toe en een snuf zout en gaar de sambal terwijl je roert voor circa 3 minuten. Voeg daarna de rest van de sojaolie toe en bak de sambal op hoog vuur voor nog 2 minuten.

Stap 3:
Verwijder de serehstengel. Schep de sambal in een gesteriliseerde weckpot. Sluit de pot en zet hem op zijn kop weg. Laat de sambal afkoelen.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Sambal badjak

Danny Jansen

Bereidingswijze

Programma Zoals Alleen Oma Dat Kan

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Ook lekker

Nu & straks op TV

Sambal badjak

Een recept van

Danny Jansen

Bereidingswijze

Programma Zoals Alleen Oma Dat Kan

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV