rokerige chili-olie

Rokerige chili-olie

1. Verwarm de zonnebloemolie in een pannetje op de barbecue tot circa 180 °C

   Tip: Geen bbq?

   Verwarm dan de olie in een pan op je fornuis of kookplaat. 

2. Rasp de knoflook en de gember fijn. Snijd de lente-ui in dunne stukjes.   

3. Doe de knoflook, gember, lente-ui, chilivlokken, pinda’s en sesamzaad in een hittebestendige pot.   

4. Giet de hete olie voorzichtig op de ingrediënten en roer goed door.   

5. Voeg de suiker, vissaus en sojasaus toe en meng alles goed door.   

6. Plaats kort een heet houtskooltje in de pot om de olie te roken. Verwijder het kooltje na enkele seconden. 

   Tip: Geen houtskool?

   Sla dan deze stap over. De chili-olie is dan niet rokerig maar nog steeds hartstikke lekker.