Pumpkin chili chicken

Rijst

• Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Pumpkin chili chicken

• Schil en snijd de pompoen in blokjes.
• Pel en snijd de knoflook grof.
• Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de peper fijn.
• Verhit een scheutje olie in een diepe pan en fruit de knoflook en de rode peper circa 2 minuten. Voeg de kipdrumsticks toe, bestrooi met een beetje zout en bak in circa 5 minuten rondom goudbruin. Voeg de pompoen toe en bak circa 4 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en bak circa 1 minuut mee. Voeg het water, kaneelstokje, pompoen, tomatenblokjes en chilisaus toe. Breng aan de kook en kook met deksel op de pan in circa 8 minuten gaar.
• Schil en snijd de appel in blokjes en voeg met het bouillonblokje toe aan de pan.
• Snijd de peterselie fijn.
• Snijd de bosui in ringetjes.
• Roer de peterselie en de bosui erdoor.

Serveren

• Verdeel de rijst over borden. Verdeel de pumpkin chili chicken over de rijst.

Tip

• Snijd het dikke gedeelte van de drumsticks in met een scherp mes. Hierdoor garen de drumsticks sneller.