Patatas bravas met gebakken halloumi

6
Makkelijk

Bereidingswijze

30 minuten totale tijd

Patatas bravas

Pel en snijd de uien in halve ringen. Snijd de champignons in vieren. Verhit een scheutje olie in een (koeken)pan en bak de champignons, krieltjes en twee derde van de uien in circa 10 minuten gaar. Pel en snijd de knoflook fijn. Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de resterende uienringen circa 3 minuten. Voeg de knoflook, paprikapoeder, chilivlokken en gemberpoeder toe en laat circa 2 minuten op laag vuur meebakken. Voeg de tomatenblokjes toe en breng aan de kook. Laat circa 4 minuten koken. Snijd de koriander in dunne repen. Roer de koriander door de tomatensaus. Schep de gebakken aardappels op een bord en schep daar de tomatensaus overheen.

Halloumi

Snijd de halloumi in 4 dikke plakken. Strooi de bloem op een bordje. Kluts de eieren los in een diep bord. Strooi het paneermeel op een bordje. Wentel de plakken halloumi één voor één door de bloem, door het ei en tot slot door het paneermeel. Verhit een scheutje olie in een (koeken)pan en bak de halloumi om en om in circa 6 minuten goudbruin.

Tip

Je kunt in plaats van halloumi ook fetakaas gebruiken. De bereidingswijze is precies hetzelfde.

Ingredienten

4
Personen

Patatas bravas met gebakken halloumi

  • 3 rode uien
  • 250 g kastanjechampignons
  • zonnebloemolie
  • 700 g krieltjes (voorgekookt)
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 tl paprikapoeder
  • 1 tl chilivlokken
  • 1 tl gemberpoeder
  • 800 g tomatenblokjes
  • 0.5 bosje koriander
  • 200 g bloem
  • 2 eieren
  • 200 g paneermeel
  • 400 g halloumi
Geef je waardering
6