pasta met parmezaan

Gepofte cherrytomaten

• Verwarm de oven voor op 160 ºC.
• Meng de cherrytomaten in een ovenschaal met olijfolie en balsamicoazijn.
• Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
• Pof de cherrytomaatjes circa 1 uur.

Kruidendressing

• Pel en rasp de knoflook fijn boven de olijfolie.
• Snijd de peper in stukken en voeg toe aan de olijfolie
• Pluk de peterselie en de basilicum.
• Halveer de achtergehouden citroen.
• Meng de knoflook, rode peper, peterselie, basilicum.
• Rasp de rest van de citroen, halveer en voeg samen met het sap toe aan de dressing.
• Mix met een staafmixer tot een dressing.

Pasta

• Bereid de tagliatelle volgende de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Laat de tagliatelle uitlekken meng de pasta door de dressing.
• Verhit een scheut grappa in een pan. Steek de alcohol aan voeg de Parmezaanse kaas toe en roer tot deze gesmolten is.
• Voeg de pasta toe aan de pan en meng door.
• Serveer de pasta, serveer met de gepofte cherrytomaten.