Pasta met forel uit de oven

• Verwarm de oven voor op 180 ºC.
• Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking. Giet de pasta af.
• Pel en snijd de sjalotjes in halve ringen.
• Pel en snijd de knoflook fijn.
• Snijd de champignons in vieren.
• Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak op middelhoog vuur de ui en de knoflook circa 2 minuten. Voeg de champignons en de oregano toe en bak circa 5 minuten mee. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper
• Scheur de forelfilet in stukjes.
• Snijd de olijven in stukken.
• Voeg de mascarpone en de olijven toe en laat op laag vuur circa 2 minuten pruttelen. Voeg de forel toe en warm circa 2 minuten door.
• Verdeel de penne over een ovenschaal en giet de saus eroverheen. Bestrooi met de geraspte kaas. Bak de ovenschotel in circa 12 minuten goudbruin.
• Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook.
• Snijd de roosjes van de broccoli en kook de broccoliroosjes circa 1 minuut. Giet de broccoli af.
• Snijd de tomaten in partjes.
• Meng voor de salade de tomaten en de broccoli met een scheutje olijfolie extra vierge. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.

Serveren

• Verdeel de pasta en de salade over borden.