Nasi met shiitakes

Nasi

• Breng een pan met water aan de kook en kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. 
• Pel en snijd de knoflook fijn.
• Halveer de prei in de lengte. Was en snijd de prei in halve ringen.
• Snijd de ham in blokjes.
• Verhit een scheutje olie in een wok en roerbak de knoflook, ketoembar en de kerriepoeder circa 2 minuten.
• Voeg de prei, ham en de rijst toe en roerbak circa 5 minuten.
• Voeg de taugé toe en bak circa 1 minuut.
• Breng het geheel op smaak met een beetje zout en peper.

Shiitake

• Verwijder de harde onderkant van de steeltjes van de shiitakes en snijd de shiitakes in grove stukken.
• Verhit een klontje boter in een pan en roerbak de shiitakes in circa 5 minuten gaar.
• Schenk de sojasaus erbij en warm nog circa 3 minuten goed door.
• Snijd de bosui in dunne ringen. Bak de helft van de bosuitjes kort mee met de shiitakes. Breng op smaak met een beetje versgemalen peper.

Serveren

• Verdeel de nasi en de shiitakes over de borden. Garneer met de resterende bosuitjes.

Tip: kook de rijst het liefst een dag van tevoren. De rijst is makkelijker en beter te bakken als deze koud is.