Misosoep

11
Makkelijk

Bereidingswijze

60 minuten kooktijd
240 minuten totale tijd
Dashi
Week de kombu circa 3 uur in het water. Breng vervolgens het water met de kombu tegen de kook aan, maar laat het niet koken. Laat circa 15 minuten trekken en verwijder de kombu. Voeg de bonitovlokken, de witte miso en het zout toe en laat circa 10 minuten trekken. Zorg dat het niet kookt anders verdwijnt de smaak van de miso. Zeef de dashi.

Misosoep
Week de kombu circa 3 uur in koud water en snijd in reepjes. Snijd de tofu in blokjes. Schil en snijd de rettich in reepjes. Snijd de bosui fijn.

Serveren
Verdeel de kombu, tofu en de rettich over een kom. Giet de dashi erover. Verbrokkel het zeewier. Bestrooi de misosoep voor het serveren met het zeewier en de bosui.

Ingredienten

4
Personen

Dashi

  • 1 l water
  • 1 vel kombu
  • 4 el bonitovlokken
  • 5 el witte miso
  • 1 tl zout

Misosoep

  • 1 vel kombu
  • 200 g zijden tofu
  • 100 g rettich
  • 1 bosui
  • 5 g wakame zeewier (gedroogd of vers, geen chuka wakame)
Geef je waardering
11