Mediterrane ovenschotel

Name: Mediterrane ovenschotel
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 300 g volkoren macaroni; 250 g cherrytomaatjes; 1 courgette; 1 oranje paprika; 1 gele paprika; 200 g artisjokharten uit blik; olijfolie om in te bakken; 125 g crème fraîche; 2 eieren; 1 el balsamico azijn; 1 el Italiaanse kruiden; 200 g pecorino aan één stuk; 75 g pijnboompitten; 0.5 bosje basilicum; ovenschaal

Makkelijk

Bereidingswijze

30 minuten totale tijd

Verwarm de oven voor op 180 ºC.
Kook de macaroni gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Halveer de cherrytomaten.Snijd de courgette in kleine blokjes. Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in blokjes. Laat de artisjokharten uitlekken.
Vet de ovenschaal in met olie. Meng in een grote kom de pasta, cherrytomaten, courgette, paprika’s, artisjokkenharten, crème fraîche, eieren, balsamicoazijn, olijfolie, Italiaanse kruiden en een beetje zout en peper.
Schep het mengsel in de ovenschaal.
Rasp de pecorino en verdeel over de ovenschaal.
Bak de ovenschotel in de oven in circa 20 minuten goudbruin en gaar.
Rooster de pijnboompitten circa 3 minuten in een droge pan goudbruin.
Pluk en snijd de basilicum in repen.
Garneer het gerecht met de pijnboompitten en basilicum.