Ingredienten
4
Personen
Mediterrane ovenschotel
- 300 g volkoren macaroni
- 250 g cherrytomaatjes
- 1 courgette
- 1 oranje paprika
- 1 gele paprika
- 200 g artisjokharten uit blik
- olijfolie om in te bakken
- 125 g crème fraîche
- 2 eieren
- 1 el balsamico azijn
- 1 el Italiaanse kruiden
- 200 g pecorino aan één stuk
- 75 g pijnboompitten
- 0.5 bosje basilicum
Extra nodig:
- ovenschaal
Bereidingswijze
30 minuten totale tijd
- Verwarm de oven voor op 180 ºC.
- Kook de macaroni gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking.
- Halveer de cherrytomaten.Snijd de courgette in kleine blokjes. Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in blokjes. Laat de artisjokharten uitlekken.
- Vet de ovenschaal in met olie. Meng in een grote kom de pasta, cherrytomaten, courgette, paprika’s, artisjokkenharten, crème fraîche, eieren, balsamicoazijn, olijfolie, Italiaanse kruiden en een beetje zout en peper.
- Schep het mengsel in de ovenschaal.
- Rasp de pecorino en verdeel over de ovenschaal.
- Bak de ovenschotel in de oven in circa 20 minuten goudbruin en gaar.
- Rooster de pijnboompitten circa 3 minuten in een droge pan goudbruin.
- Pluk en snijd de basilicum in repen.
- Garneer het gerecht met de pijnboompitten en basilicum.
Laat hier je reactie achter
