Danny Jansen

Ingredienten

4
Personen

Voor de lemon pudding

  • 60 g zachte boter
  • 120 g kristalsuiker
  • 2 citroenen
  • 60 g zelfrijzend bakmeel
  • 300 ml melk
  • 2 eieren

Bereidingswijze

Totale tijd: 1 uur

Verwarm de oven voor op 170 °C. Vet een ruime ovenschaal in. Rasp ondertussen de citroenen en splits de eieren. Meng nu de zachte boter met de kristalsuiker en de citroenrasp. Meng het geel van de eieren en het zelfrijzend bakmeel erbij. Als dit erdoor zit, Voeg je het sap van de citroenen en de melk toe.

Klop nu de overgebleven eiwitten op en spatel dit door het mengsel. Giet dit in de ingevette ovenschaal en zet deze in een groot bakblik. Giet het bakblik vol met water tot ongeveer 2/3 van de hoogte van je ovenschaal. Gaar nu de lemonpudding in ongeveer 45 minuten.

Geef je waardering

124
Lemon pudding van oma Ruth