- Verwarm de oven op 180 graden. Bekleed de springvorm met bakpapier.
- Meng de kwark met de eieren.
- Voeg vervolgens het meel, bakpoeder, de kokosrasp, een snuf zout en vanille-extract toe en meng tot een egaal mengsel.
- Giet het mengsel in een met bakpapier beklede bakvorm.
- Bestrooi de bovenkant met de zonnebloempitten en/of pompoenpitten.
- Plaats het brood 15 minuten in de voorverwarmde de oven.
Let op: gebruik je een kleinere vorm, dan moet het brood langer gebakken worden.
Tip: wil je een vegan variant maken? Vervang dan de kwark door sojayoghurt of soja kwark en de eieren door 150 ml kokosmelk of sinaasappelsap of 2 bananen.
Meld je aan en praat mee