Bianca Janssen

Ingredienten

4
Personen

Koude avocadosoep met garnalen

  • 2 avocado's
  • 500 g spinazie
  • 1 teentje knoflook
  • 2 bosuien
  • 2 limoenen
  • 700 ml groentebouillon
  • 1 rode peper
  • 200 g Hollandse garnalen

Bereidingswijze

Totale tijd: 10 minuten

Halveer de avocado's, verwijder de schil en pit en snijd het vruchtvlees in gelijke stukken. Verwijder de nerf uit de spinazie. Pel de knoflook en snijd de bosuien in ringen. Pureer de avocado, spinazie, knoflook, bosuien en sap van 1 limoen met de koude bouillon. Halveer de peper, verwijder de zaadjes en snijd de peper in halve ringen. Snijd de limoen in plakjes. Verdeel de soep over borden en garneer met de peper, limoen en Hollandse garnalen.

Geef je waardering

1
Koude avocadosoep met garnalen