Koolrabistoof

4
Makkelijk

Bereidingswijze

20 minuten totale tijd

Koolrabistoof

  • Schil en snijd de aardappels, koolrabi en de bospenen in gelijke kleine blokjes.
  • Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd in gelijke kleine blokjes.
  • Snijd de onder- en bovenkant van de peper en rol de zaadjes er tussen je handen uit. Snijd de peper in ringetjes.
  • Verhit een klontje boter in een hapjespan en fruit de rode peper circa 1 minuut. Voeg de aardappels, koolrabi, bospeentjes en de appels toe en bak circa 4 minuten mee. Voeg het water, de honing en het bouillonblokje toe. Breng het geheel aan de kook en stoof met het deksel op de pan in circa 10 minuten gaar.
  • Snijd de boerenachterham in blokjes.
  • Snijd de bosui in ringetjes.
  • Roer de boerenachterham, bosuitjes en de crème fraîche door de stoof en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.

Serveren

  • Verdeel de koolrabistoof over borden.

Ingredienten

4
Personen

Koolrabistoof

  • 2 koolrabi
  • 1 bosje bospenen
  • 2 Granny Smith appels
  • 1 rode peper
  • klontje boter
  • 200 ml water
  • 2 el honing
  • 1 groentebouillonblokje
  • 250 g boerenachterham (dikke plakken)
  • 1 bosje bos
  • 2 el crème fraîche
  • 600 g vastkokende aardappels
Geef je waardering
4