De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books
24K op TV

Kokosvis curry met rijst

30 min. voorbereidingstijd
Direct naar recept
Kokosvis curry met rijst

Bereidingswijze

Rijst koken

  • Pel de knoflook.
  • Breng de rijst in een pan met water, steranijs, korianderzaad, de helft van de knoflook en een snufje zout aan de kook.
  • Laat de rijst circa 15 minuten op laag vuur koken. Zet het vuur uit en laat de rijst nog circa 10 minuten met deksel op de pan nastomen.

Viscurry

  • Snijd de vis in stukjes.
  • Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in repen.
  • Snijd de courgette en bosuitjes in schuine plakken.
  • Hak de resterende teen knoflook fijn.
  • Halveer de pepers, verwijder de zaadlijst en snijd de pepers fijn. Houd de helft apart voor de ananas spice.
  • Verhit kokosolie in de wok.
  • Roerbak de courgette, paprika, bosuitje, knoflook en rode peper circa 3 – 5 minuten en breng op smaak met zout.
  • Voeg de vis toe en roerbak circa 5 minuten mee.
  • Voeg de kokosmelk toe en zet het vuur laag.
  • Leg een deksel op de wok en laat op laag vuur circa 10 minuten garen.

Ananas spice

  • Schil de ananas, verwijder de kern en snijd de ananas in blokjes.
  • Hak de koriander fijn en meng de ananas in een kom met de resterende gehakte peper, de helft van de koriander, limoensap en zout naar smaak.  

Serveren

  • Rasp de gember fijn.
  • Verdeel de viscurry over borden en garneer met de rest van de koriander.
  • Verwijder voor het opdienen de specerijen uit de rijst en serveer de rijst bij de curry.
  • Knijp de gember uit boven het gerecht.

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Nieuwsbrief

Elke week nieuwe kook- en eetinspiratie in je mailbox?

Ontvang het heerlijke weekmenu, handige kooktips en populair nieuws over de laatste foodtrends.

Show/hide
Als je je inschrijft, ga je akkoord met onze Gebruiksvoorwaarden en erken je dat je ons Privacybeleid, ons Cookiebeleid en onze VK- en EU-privacyrechten hebt gelezen.