De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

Katsu sando

Dit trendy broodje kom je steeds vaker tegen. Wij begrijpen wel waarom. De crispy buitenkant van de tonkatsu (schnitzel) gaat perfect samen met het zachte Japanse melk brood. Probeer het nu thuis zelf met dit recept. 

45 MIN
Katsu sando

Dit trendy broodje kom je steeds vaker tegen. Wij begrijpen wel waarom. De crispy buitenkant van de tonkatsu (schnitzel) gaat perfect samen met het zachte Japanse melk brood. Probeer het nu thuis zelf met dit recept. 

Rudolph van Veen

Bereidingswijze

Tonkatsu-saus 
Maak de tonkatsu saus door alle ingrediënten goed met elkaar te mengen. 

Tonkatsu (schnitzel) 

Stap 1: 
Verwarm de oven voor op 200 °C, boven- en onderwarmte.  

Stap 2: 
Verhit de olie in een pan en rooster de panko goudbruin. Laat afkoelen op een schaal. 

Stap 3: 
Snijd het dunne vetrandje aan het vlees een paar keer in met een mes zodat het vlees tijdens het bakken niet opkrult. Prik het vlees een paar keer in om het lekker mals te maken en kruid met zout en peper. 

Stap 4: 
Leg een stukje plasticfolie op het vlees en sla plat met een deegroller of de achterkant van een koekenpan.   

Stap 5: 
Haal het vlees door eerst de bloem en vervolgens door een geklutst ei. Leg het vlees in de schaal met panko en druk het goed aan zodat de panko het hele vlees bedekt. 

Stap 6: 
Leg de schnitzels op een rooster en bak in de oven in circa 20 minuten gaar. 

Salade 
Snijd de spitskool fijn en meng met het sap van de citroen en het zout.  
 
Opbouw 

Stap 1: 
Besmeer twee sneetjes brood met boter en met mosterd. Beleg deze sneetjes met koolsalade en drizzle hierover een lepel tonkatsu-saus. 

Stap 2: 
Besmeer de twee andere sneetjes met elk een lepel tonkatsu-saus. 

Stap 3: 
Leg de schnitzels bovenop de koolsalade en leg het sneetje met de tonkatsu-saus hier bovenop. 

Stap 4: 
Druk de twee sandwiches even goed aan en zet ze eventueel een beetje onder druk tussen twee borden. Of pak ze even strak in plasticfolie. 
 

Stap 5: 
Snijd de korsten er rondom af en snijd elke sandwich in twee rechte lange stukken. Serveer de overgebleven tonkatsu-saus er apart bij. 

In dit programma deelt Meesterkok en Meesterpatissier Rudolph van Veen zijn kennis en passie voor het bakken. Hij tovert de heerlijkste zoete en hartige gerechten uit de oven, waar je zeker van zult watertanden. Rudolph weet precies hoe je de meest oogstrelende creaties maakt, en binnenkort zul jij met zijn hulp ook de show stelen met prachtige taarten, of je gezin verwennen met de lekkerste broodjes en hartige taarten. 

 

Bekijk de nieuwe afleveringen van Rudolph's Bakery, elke werkdag 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!



Bekijk hier alle recepten uit Rudolph's Bakery.
 


 

Nog meer shows van Rudolph:

 

Rudolph's Bakery VIPs

"Met zijn tweeën bakken is altijd gezelliger", zegt Rudolph regelmatig. Daarom bakt Rudolph met een bekende gast in Rudolph's Bakery VIPs.

Rudolph's Bakery Specials

Zoek jij nog een heerlijke taart of gebakje voor een bijzondere gelegenheid zoals bijvoorbeeld voor Moederdag? Van Rudolph's Bakery Specials krijg je veel inspiratie!

Rudolph's Little Bakery

Samen bakken is leuker dan alleen! Zeker als je iets bijzonders maakt met een speciale reden. In Rudolph’s Little Bakery komen jonge bakfanaten langs om samen met Rudolph van Veen een taart voor iemand te maken. Dat is leuk en leerzaam en natuurlijk hoort ook stiekem snoepen erbij… Bekijk hier alle recepten uit het programma.

Rudolph's Bakfavorieten

Rudolph deelt de lekkerste bakrecepten in het programma Rudolph’s Bakfavorieten. Elke dag staat er een nieuw bakthema voor je klaar en elke aflevering bevat recepten, zodat jij thuis aan de slag kunt. Er komen lekkere ontbijtjes en American style baksels voorbij!

Rudolph's Bakery

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker