kalkoensandwich met waldorfsalade

Kalkoensandwich met waldorfsalade

1. Bestrooi de kalkoenfilets met kipkruiden en olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.

2. Grill de kalkoenfilets in de grillpan tot er bruine strepen ontstaan. Snijd daarna in reepjes.

3. Verwijder de draden van de bleekselderij en snijd in kleine stukjes.

4. Schil de appel en snijd in dunne reepjes.

5. Snipper de ui. Snijd de peterselie, kervel en ijsbergsla fijn.

6. Meng de gesneden kruiden met de sla, bleekselderij, ui en appel in een grote kom.

7. Meng de mayonaise en mosterd door de salade. Breng op smaak met peper, zout en klein beetje citroensap.

8. Hak de walnoten grof door en voeg toe aan de kom. Hussel kort door.

9. Voeg de pijnboompitten, olijfolie, een beetje citroensap en de Parmezaanse kaas toe aan een blender.

10. Kneus de knoflook en voeg samen met de tuinkers toe aan de blender. Maal tot een fijne pesto.

11. Snijd de ciabatta open. Smeer beide kanten met de tuinkerspesto.

12. Leg de gegrilde kalkoenreepjes over de pesto. Verdeel de waldorfsalade over de sandwich.