Italiaanse balsamicospruitjes

• Breng, voor de spruitjes, een pan met water en zout aan de kook.

Aardappels gaar maken:

• Schil de aardappels, snijd ze in blokjes en schep ze in een magnetronbestendige schaal of glazen kom bestemd voor de magnetron.
• Voeg 100 ml water met een snufje zout toe en bedek de schaal met huishoudfolie.
• Kook de aardappels in circa 12 tot 15 minuten gaar op 850 watt.

Spruitjes koken:

• Verwijder de kontjes en de losgekomen blaadjes van de spruitjes.
• Kook de spruitjes in circa 5 minuten beetgaar.

Roerbakken van de spruiten:

• Pel en snipper de sjalot. Pel en snijd de knoflook fijn.
• Snijd de salami in blokjes.
• Ris de tijmblaadjes.
• Verwarm de olijfolie in een hapjespan. 
• Voeg de salami toe en bak deze circa 3 minuten. 
• Voeg de sjalot en de knoflook toe en bak circa 2 minuten mee.
• Giet de spruitjes af en voeg ze samen met de tijm toe.
• Voeg een scheut balsamicoazijn toe.
• Bak de spruitjes nog circa 4 minuten mee.
• Breng op smaak met zout en peper.

Puree:

• Verwarm melk in een grote pan
• Giet de aardappels af en voeg ze toe aan de melk.
• Stamp de aardappels fijn met een pureestamper.
• Breng op smaak met zout en peper.