Huevos Rancheros

Name: Huevos Rancheros
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 6 eieren; 1 blik tomatenblokjes; 2 rode ui; 1 blik kidneybonen; 3 tomaten; 1 rode paprika; 1 tl gerookt-paprikapoeder; 1 tl komijnpoeder; 1 tl korianderpoeder; 1 tl gedroogde oregano; 1 tl chilivlokken; 125 g zure room; 4 wraps; 3 el olijfolie; zout en peper; jalapenoplakjes; 1 bos koriander; 30 g feta

Deze kruidige ei-stoof wil je maken! Jet van Nieuwkerk deelt haar makkelijke en snelle recept in het programma Lekker Snel!.

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Jet van Nieuwkerk

"Huevos rancheros maken is ideaal als je op zoek bent naar een lekker snel recept. Je zou zomaar eens kunnen zeggen dat dit de Mexicaanse variant is van de Midden-Oosterse shakshuka. Dit gerecht is gegarandeerd een hit!"

Ingrediënten

Personen

6 eieren
1 blik tomatenblokjes
2 rode ui
1 blik kidneybonen
3 tomaten
1 rode paprika
1 tl gerookt-paprikapoeder
1 tl komijnpoeder
1 tl korianderpoeder
1 tl gedroogde oregano
1/2 tl chilivlokken
125 g zure room
4 wraps
3 el olijfolie
zout en peper
jalapenoplakjes
1 bos koriander
30 g feta

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Snijd de tomaten en paprika in blokjes. Snipper de ui.
Verwarm de olie in een hapjespan. Bak de uien in 5 minuten zacht. Voeg de tomaten, paprika en kruiden toe en bak voor 5 minuten.
Voeg de tomatenblokjes en uitgelekte kidneybonen toe. Breng de saus zachtjes aan de kook. Breng op smaak met peper en zout.
Maak met een grote lepel 6 kuiltjes in de saus. Breek de eieren boven het kuiltje. Laat de eieren in 10 minuten gaar stomen in de saus met de deksel op de pan.
Verwarm de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de koriander fijn. Garneer de huevos rancheros met wat plakjes jalapenos, fijngesneden koriander en verbrokkel hier wat feta overheen. Serveer met de wraps.

Picnic x 24Kitchen

En de boodschappen? Die bestel je gemakkelijk in de Picnic-app. Met één klik in je mandje, morgen al op tafel. Altijd gratis thuisbezorgd!

Download de app

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

2 reacties

Waardeloze onduidelijke bereidingswijze

Jan Hoeksma

09-08-2025

Hi!

Oei, we zien inderdaad dat het niet helemaal klopt. We passen het aan. Hopelijk is het dan niet meer waardeloos ;)

Groeten,
Team-24Kitchen

11-08-2025

Ook lekker

Groene asperges met burrata

Groene asperges maken? Deze groene asperges met burrata passen helemaal in de trend van het vegetarisch barbecueeën.

voorbereidingstijd 35 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tteokbokki

Tteobokki zijn Koreaanse rijstcakes. Vaak eet je het in een pittige saus én het liefst met nog een beetje kaas. Benieuwd? Wij delen het recept van Eveline.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Eveline Wu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Köfte met couscoussalade en tzatziki

Zelf köfte maken? Dit recept voor köfte met couscoussalade en tzatziki is het uitproberen meer dan waard!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Quinoa-venkelburger

Ook het veganistische menu is niet compleet zonder een dijk van een burgerrecept. Wij stellen je graag voor aan: de quinoa-venkelburger!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kaasfondue met Hollandse kazen

Op zoek naar inspiratie voor de feestdagen? Deze kaasfondue van Hollandse kazen is zeker een aanrader!

voorbereidingstijd 45 min

average score: 3,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hans van Wolde

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pork Wellington

Rudolph deelt het recept voor een heerlijke variatie op een echte kerstklassieker: Pork Wellington.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 25 min

wachttijd 85 min

average score: 4,2

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Brownies met pindakaas

Oelala! Deze peanutbutter brownies zijn om je vingers bij af te likken. Schandalig lekker.

voorbereidingstijd 80 min

oventijd 40 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Aziatische toverballen - kipgehaktballetjes in slablaadjes

Was, droog en snijd de champignons in stukken. Maal ze fijn in de keukenmachine of hak ze heel fijn met een mes. Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roberta Pagnier

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Marokkaanse kippastei

Om je vingers bij af te likken: zó lekker is deze Marokkaanse kippastei. Probeer dit fantastische recept van Miljuschka uit.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Huevos Rancheros

Jet van Nieuwkerk

Bereidingswijze

Programma Lekker Snel!

Picnic x 24Kitchen

Wat vond jij ervan?

2 reacties

Ook lekker

Nu & straks op TV

Huevos Rancheros

Een recept van

Jet van Nieuwkerk

Bereidingswijze

Stappenplan

Programma Lekker Snel!

Picnic x 24Kitchen

Wat vond jij ervan?

2 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV