Honing-mosterd prei uit de oven

Honing-mosterd prei uit de oven

• Verwarm de oven voor op 220 ºC.
• Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook.
• Halveer de preien in de lengte, was de preien en snijd de preien in dunne halve ringen. Kook de prei in circa 3 minuten beetgaar en giet de prei af.
• Meng met een staafmixer de eieren, kookroom, honing en de grove mosterd en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
• Snijd de ham in blokjes.
• Verdeel de ham en de prei over een met olie ingevette ovenschaal en schenk het eiermengsel erover.
• Bak de honing-mosterd prei in de oven in circa 20 minuten gaar.

Salade

• Snijd de champignons in plakken.
• Verhit een scheutje olie in een pan en bak de champignons circa 6 minuten. Breng de champignons op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
• Halveer de cherrytomaten.
• Snijd de peer van het klokhuis af in plakken en snijd de plakken in blokjes.
• Meng in een grote kom de champignons, cherrytomaten, peer, rucola en een scheutje olijfolie extra vierge.

Serveren
Snijd het stokbrood in plakken. Verdeel de honing-mosterd prei uit de oven en de salade over borden. Serveer het stokbrood ernaast.