- Snijd de bieten in blokjes.
- Halveer de citroen. Meng in een kom de bieten met het sap van een halve citroen en olijfolie.
- Pel en snipper de sjalot.
- Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in kleine blokjes.Snijd de haring in blokjes.
- Meng in een kom de sjalot, appel en haring.
- Snijd de augurken in kleine blokjes.
- Houd een takje dille apart voor de garnering. Hak de rest van de dille fijn.
- Voeg de crème fraîche, augurken en dille toe aan de haringtartaar.
- Breng op smaak met zout en versgemalen peper.
- Klop de room lobbig.
Serveren
- Schep de haringtartaar in een glas. Schep de rode biet daarop.
- Schep een beetje room erop. Garneer met het achtergehouden takje dille.
0 reacties