Haring bietensalade met zure room

Name: Haring bietensalade met zure room
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Frans
Ingredients: 3 takjes peterselie; 200 ml zure room; 150 ml mayonaise; 1 el witte wijnazijn; 3 middelgrote aardappels; 3 gekookte bieten; 1 rode ui; 4 verse haringen; 1 Granny Smith appel; 1 citroen; 2 el kappertjes; 100 g veldsla; 50 ml olijfolie; frituur; mandoline

Verwarm de frituur voor op 150 ºC.

Saus
Pluk en hak de peterselie. Meng de zure room met de mayonaise, wijnazijn en peterselie en breng op smaak met een beetje zout en peper.

45 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Personen

Saus

3 takjes peterselie
200 ml zure room
150 ml mayonaise
1 el witte wijnazijn

Salade

3 middelgrote aardappels
3 gekookte bieten
1 rode ui
4 verse haringen
1 Granny Smith appel
1 citroen
2 el kappertjes
100 g veldsla
50 ml olijfolie

Extra nodig

frituur
mandoline

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Verwarm de frituur voor op 150 ºC.

Saus
Pluk en hak de peterselie. Meng de zure room met de mayonaise, wijnazijn en peterselie en breng op smaak met een beetje zout en peper.

Salade
Schil en snijd de aardappels blokjes. Blancheer de aardappels circa 4 minuten in ruim kokend water met een beetje zout en giet af. Voeg, als de aardappels lauwwarm zijn, de helft van de saus toe. Snijd de gekookte bietjes in blokjes. Pel en snipper de ui. Roer de ui en bietjes door de aardappelsalade.

Haring
Verwijder de graat en de staart van de haring en snijd de filets in kleine blokjes. Rasp de appels met schil op de mandoline in plakken en snijd vervolgens in julienne. Sprenkel er een eetlepel citroensap over.

Dep de kappertjes droog en frituur ze circa 1 minuut. Meng de veldsla met de olijfolie.

Serveren
Zet in het midden van het bord een steker en vul deze met de aardappel-bietensalade. Leg de blokjes rauwe haring erop. Garneer met de veldsla, appel en gefrituurde kappertjes. Serveer de saus eromheen.

Programma Grenzeloos Koken

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Pita gyros met fetaspread en sla

Het ultieme recept voor pita gyros gemaakt van varkensrollade en fetaspread. Zomerser dan dit ga je het niet vinden.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Wraps met romige spitskool en garnalen

Ben je een fan van wrap en spitskool? Dan is dit recept voor jou! Bekijk hier hoe je snel de lekkerste wraps met spitskool op tafel zet.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roberta Pagnier

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Lamsrack van de BBQ

Een lamsrack is perfect bereid wanneer de binnenkant mooi rosé en de korst knapperig donkerbruin is. Wij delen een aantal tips om dit perfect voor elkaar te krijgen.

voorbereidingstijd 45 min

oventijd 180 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van BBQstreet

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Spinazie-pastinaakstamppot

Dit is eens een keer wat anders dan een gewone stamppot! Chef Jet laat je in Lekker Snel! deze heerlijke variatie zien.

average score: 4,2

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Bosbessen-éclairs

Je ziet ze overal in Frankrijk: éclairs. Heerlijk luchtige, langwerpige soezen met een romige vulling en glazuurlaag.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Franse uiensoep

Lekker en erg makkelijk: zelf Franse uiensoep maken. Wil jij deze soep snel op tafel zetten? Maak dan dit recept van 24Kitchen's chef Hugo Kennis.

voorbereidingstijd 15 min

wachttijd 30 min

average score: 3,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gevulde aubergine

Aubergine is van zichzelf al een rijke toevoeging aan ieder gerecht, maar door de aubergine te vullen met een tomaten-paprika-mengsel wordt het een heus gerecht op zich!

voorbereidingstijd 5 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pastasalade met mortadella

Pastasalades en de zomer zijn allerbeste vrienden. Ken je deze variant met mortadella en burrata al?

voorbereidingstijd 20 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Plaattaart met witte asperge

Verrassende combinaties zijn altijd het best. Al eens gedacht om witte asperges te serveren op een plaattaart? Gauw proberen!

voorbereidingstijd 20 min

oventijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Haring bietensalade met zure room

Bereidingswijze

Programma Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV