Haring bietensalade met zure room

Name: Haring bietensalade met zure room
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Frans
Ingredients: 3 takjes peterselie; 200 ml zure room; 150 ml mayonaise; 1 el witte wijnazijn; 3 middelgrote aardappels; 3 gekookte bieten; 1 rode ui; 4 verse haringen; 1 Granny Smith appel; 1 citroen; 2 el kappertjes; 100 g veldsla; 50 ml olijfolie; frituur; mandoline

Verwarm de frituur voor op 150 ºC.

Saus
Pluk en hak de peterselie. Meng de zure room met de mayonaise, wijnazijn en peterselie en breng op smaak met een beetje zout en peper.

45 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Personen

Saus

3 takjes peterselie
200 ml zure room
150 ml mayonaise
1 el witte wijnazijn

Salade

3 middelgrote aardappels
3 gekookte bieten
1 rode ui
4 verse haringen
1 Granny Smith appel
1 citroen
2 el kappertjes
100 g veldsla
50 ml olijfolie

Extra nodig

frituur
mandoline

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Verwarm de frituur voor op 150 ºC.

Saus
Pluk en hak de peterselie. Meng de zure room met de mayonaise, wijnazijn en peterselie en breng op smaak met een beetje zout en peper.

Salade
Schil en snijd de aardappels blokjes. Blancheer de aardappels circa 4 minuten in ruim kokend water met een beetje zout en giet af. Voeg, als de aardappels lauwwarm zijn, de helft van de saus toe. Snijd de gekookte bietjes in blokjes. Pel en snipper de ui. Roer de ui en bietjes door de aardappelsalade.

Haring
Verwijder de graat en de staart van de haring en snijd de filets in kleine blokjes. Rasp de appels met schil op de mandoline in plakken en snijd vervolgens in julienne. Sprenkel er een eetlepel citroensap over.

Dep de kappertjes droog en frituur ze circa 1 minuut. Meng de veldsla met de olijfolie.

Serveren
Zet in het midden van het bord een steker en vul deze met de aardappel-bietensalade. Leg de blokjes rauwe haring erop. Garneer met de veldsla, appel en gefrituurde kappertjes. Serveer de saus eromheen.

Programma Grenzeloos Koken

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Kippendijen uit de oven in dragon-citrussaus

De kippendijen worden in de oven bereid met een heerlijke marinade van mosterd en knofook. Lekker in combinatie met de krieltjes en gegrilde groenten.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Ratatouille recept

Ratatouille is een een Franse klassieker. Bibi Looman's deelt haar beste recept voor ratatouille.

voorbereidingstijd 20 min

wachttijd 20 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
‘Kaasachtige’-nachokom

Dit is een gezondere variant van het origineel, want we bakken de tortilla’s in plaats van ze te frituren.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tuna melt quesadillas met guacamole

Tuna melt, bekend van de smeltsandwich, maar dan in een Mexicaanse quesadilla met guacamole.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Carlota de limon van Miljuschka

Deze Mexicaanse limoentaart serveer je bevroren en is dus een ideaal recept voor een zomerse verjaardag.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Notenroast met flespompoen

Deze verrassende notenroast maak je makkelijk en snel met het recept van Miljuschka.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 45 min

wachttijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pasta pesto met pangrattato

Til je groene pasta pesto naar een hoger niveau! Maak je eigen basilicumpesto en pangrattato (knapperige topping). Zo verrassend heb je dit pasta-gerecht nog nooit gegeten.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 10 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Sticky tempé en wokgroenten met kruidige rijst en komkommersalade

Dit gerecht met sticky tempé is onwijs lekker en helemaal vegan. Wij weten zeker dat iedereen hiervan zal gaan smullen.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Ramen met tofu

Ramen zijn voor veel mensen een grote favoriet. Met het recept van Eveline maak je zelf een heerlijke vegetarische variant.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Eveline Wu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Haring bietensalade met zure room

Bereidingswijze

Programma Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV