De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

groentecurry met mild en creamy

Een heerlijke romige groentecurry van sperziebonen, aubergine, courgette en paprika.

30 MIN
Groentecurry met Mild en Creamy

Een recept van

Rudolph van Veen

rudolph portret

Bereidingswijze

  • Bak de naanbroden volgens de bereidingswijze op de verpakking.
  • Maak de sperziebonen schoon en halveer ze. Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook en kook de sperziebonen in circa 5 minuten beetgaar.
  • Snijd de aubergine en courgette in reepjes.
  • Halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in reepjes.
  • Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn.
  • Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui en knoflook circa 2 minuten.
  • Voeg de aubergine, courgette en paprika toe en bak nog circa 5 minuten.
  • Roer de currypasta door de groente en bak circa 2 minuten.
  • Schenk de gezeefde tomaten erbij en breng aan de kook.
  • Voeg de sperziebonen toe en schenk de Mild en Creamy erbij.
  • Haal de pan van het vuur, rasp de schil van de citroen boven de pan en roer door. Halveer de citroen en breng de curry op smaak met het sap van een halve citroen.
  • Pluk en snijd de peterselie fijn en roer door het gerecht.
  • Snijd de halve citroen in 4 partjes en serveer samen met de naanbroden bij de curry.
     

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker