Goulashsoep

18
Makkelijk

Bereidingswijze

45 minuten kooktijd
2 hours and 30 minutes totale tijd

Bereiding

Snijd de ui en paprika in kleine blokjes en fruit het aan in een hete pan met olie. Zodra ze glazig zijn, doe dan de blokjes gesneden tomaten erbij. Laat het doorbakken.

Zodra de ui en paprika goed zacht zijn, doe er dan de geperste knoflook, komijn, peper en zout bij. Laat kort meebakken.

Snijd het vlees in blokjes van 1 cm en doe het bij het hete mengsel.  Als het vlees bruin bakt, doe er dan een halve liter water bij, samen met de paprikapoeder en de paprikapuree. Roer het goed door elkaar en breng het aan de kook. Zet dan het vuur laag met de deksel erop. Laat het langzaam garen en roer het af en toe door. Voeg er eventueel wat water bij als dat nodig is. Het vlees moet altijd onder water staan.

Terwijl het vlees aan het sudderen is, kunnen de overige groenten in blokjes gesneden worden.  Na een uur is het vlees mooi gaar en zacht.

Doe dan de groenten erbij en voeg er zoveel water aan toe dat alles ruim onder water staat. Roer alles goed door en breng het aan de kook. Zodra het kookt, zet het vuur laag en laat de soep 40 minuten koken. Roer het af en toe door en voeg er naar smaak zout en peper aan toe.

Als de groenten zacht zijn, is de soep klaar.

Serveren

Serveer de soep in grote kommen eventueel met wat brood.

Ingredienten

6
Personen

  • 500 g runderlappen
  • 2 el (zonnebloem) olie
  • 2 of 3 grote rode uien
  • 2 of 3 paprika's
  • 3 tomaten in blokjes gesneden of uit blik
  • 500 g aardappelen in blokjes gesneden
  • 250 g wortel
  • 200 g bloemkool
  • 100 g peterseliewortel of pastinaak
  • 125 g champignons
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 el rode paprikapoeder
  • 1 el pikante paprikapuree
  • 2 tl gemalen komijn
  • 1 tl gemalen zwarte peper
  • 1 tl zout
  • 0,5 liter water
Geef je waardering
18