Gepofte bietenschotel met geitenyoghurt

Name: Gepofte bietenschotel met geitenyoghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 3 verse rode bieten; 1 grote verse chioggiabiet; 1 grote verse gele biet; 1 rode ui; 3 takjes rozemarijn; 1 el honing; 3 el frambozenazijn; 0.5 el roze peperbessen; 100 g walnoten; 200 g geiten- of schapenyoghurt; 50 g manchego (kaas); 50 g rucola; bakplaat; een grote bus grof zeezout; ovenschaal; rasp

Verwarm de oven voor op 200 °C. Bestrooi de bakplaat met een dikke laag grof zeezout. Leg de bieten en ui op het zout. Pof de groente in circa 45 minuten. Haal de gepofte groente uit de oven en verwijder het zout. Pel of schil de groente.

15 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Personen

Gepofte groente

3 verse rode bieten
1 grote verse chioggiabiet
1 grote verse gele biet
1 rode ui

Ovenschotel

3 takjes rozemarijn
1 el honing
3 el frambozenazijn
0.5 el roze peperbessen
100 g walnoten
200 g geiten- of schapenyoghurt
50 g manchego (kaas)
50 g rucola

Extra nodig

bakplaat
een grote bus grof zeezout
ovenschaal
rasp

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Groente poffen

Verwarm de oven voor op 200 °C. Bestrooi de bakplaat met een dikke laag grof zeezout.

Leg de bieten en ui op het zout. Pof de groente in circa 45 minuten.

Haal de gepofte groente uit de oven en verwijder het zout. Pel of schil de groente.

Tip: de groente is nu gaar en geschikt voor verder gebruik. Het zout onttrekt vocht, waardoor de groente een zeer geconcentreerde smaak krijgt. Gebruik voor het poffen alleen groente met een dikke schil, zodat de groente niet te zout wordt en de schil makkelijk te verwijderen is.

Ovenschotel

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Snijd de gepofte en gepelde bieten in dikke parten. Snijd de gepofte en gepelde ui in grove stukken. Verdeel de bieten en ui in de ovenschaal.

Giet frambozenazijn en roze peperbessen over het bietenmengsel en bestrooi met zout en versgemalen peper.

Ris de rozemarijn en verdeel over de bieten en giet de honing erover.

Verdeel walnoten en meng door elkaar.

Doe wat schepjes geitenyoghurt over de bieten.

Rasp de manchego over de schaal. Gratineer de bietenschotel circa 20 minuten in de oven.

Serveren
Meng wat olijfolie door de rucola en garneer daarmee de ovenschotel.

Programma Vlees noch Vis

Verrukkelijk vegetarisch! Estée Strooker gebruikt in elke aflevering een andere groente als hoofdingrediënt voor meerdere gerechten en geeft tips bij het koken van een vegetarische maaltijd. Vlees noch Vis is voor iedereen die een keer een volledige maaltijd zonder vlees of vis (of andere dierlijke ingrediënten) wil eten. Probeer het zelf!

Vlees noch Vis

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Gepofte bietenschotel met geitenyoghurt

Bereidingswijze

Programma Vlees noch Vis

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV