oostenrijk banner receptbeeld van © Jannes Drop

Gele curry met zoete aardappel

Makkelijk, snel en ontzettend lekker! Deze gele curry met zoete aardappel is een feestje voor het hele gezin.

Direct naar recept

Jetske van den Elsen

Curry's komen oorspronkelijk uit India en zijn per definitie één van de lekkerste van nature plantaardige gerechten. Je kan veel verschillende ingrediënten toevoegen om je curry naar eigen smaak te maken. In dit recept kies ik voor zoete aardappel.

Ingrediënten

Personen

400 g jasmijnrijst
2 zoete aardappels
4 gedroogde shiitakes
1 teen knoflook
1 tl gember
1 el zonnebloemolie
8 limoenbladen
1 citroengras
400 ml Picnic kokosmelk
1 pak Picnic gele-currypasta
3 el palmsuiker
1 el sojasaus
1 limoen

200 ml water
1 bosje koriander

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Week de gedroogde shiitake voor 45 minuten in warm water.
Was de rijst. Breng een pan met water aan de kook. Kook de rijst in circa 10 minuten gaar en laat nog enkele minuten stomen met de deksel op de pan.
Schil en snijd de zoete aardappel in blokjes. Snijd de shiitake in stukjes. Pel en rasp de knoflook. Schil de gember en rasp fijn.
Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of wok en fruit de knoflook en gember. Voeg de zoete aardappel, shiitake, limoenblad en het citroengras toe en bak kort mee.
Blus de pan af met de Picnic Kokosmelk en Picnic Gele-currypasta. Breng op smaak met de palmsuiker, de sojasaus en wat limoensap.

Vind je de curry wat te dik? Voeg een scheutje water toe tot de gewenste dikte.
Haal het citroengras en limoenblad uit de curry. Serveer met de rijst en verse koriander.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Traybake met aardappel, oesterzwam en basilicum-cashewsalsa

Traybake is gezond, heel makkelijk om te maken, maar vooral ook heel lekker. Een echte aanrader voor de doordeweekse dag.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pommes Duchesse

Deze feestelijke aardappeltoefjes zijn het perfecte bijgerecht. Ze passen bij zowel vlees als vis. Dus opzoek naar een makkelijk en lekker bijgerecht?

average score: 4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Taboulé

Doe de couscous in een kom met kerriepoeder, komijn en een beetje zout. Giet kokend water over de cousous totdat het geheel onder water staat.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Estée Strooker

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Hamburger met verse friet en pittige salade

Hamburgers vanavond? Dit recept is perfect!

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Franse uiensoep

Lekker en erg makkelijk: zelf Franse uiensoep maken. Wil jij deze soep snel op tafel zetten? Maak dan dit recept van 24Kitchen's chef Hugo Kennis.

voorbereidingstijd 15 min

wachttijd 30 min

average score: 3,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Snelle bladerdeegtaartjes met banketbakkersroom

Deze snelle bladerdeegtaartjes bewijzen dat bakken niet altijd heel veel tijd hoeft te kosten.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
De Hollandse-Kringverjaardag-Taart

De oer-Hollandse kringverjaardag is onlosmakelijk verbonden met leverworst, blokjes kaas, gevulde eitjes en augurken. Voeg dat allemaal samen en je krijgt deze feestelijke borreltaart.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zoeteaardappelcurry

We love zoete aardappel! Ook deze heerlijke zoete aardappelcurry. Dit gerecht is het uitproberen meer dan waard.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Zandkoekjes

Wil je een bakrecept dat je niet kunt verprutsen? Maak dan dit zandkoekjes recept. Het aller makkelijkste recept ooit en ideaal voor kids.

voorbereidingstijd 15 min

wachttijd 60 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Gele curry met zoete aardappel

Jetske van den Elsen

Bereidingswijze

Programma Een Weekje Zonder

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Ook lekker

Nu & straks op TV

Gele curry met zoete aardappel

Een recept van

Jetske van den Elsen

Bereidingswijze

Stappenplan

Tip

Programma Een Weekje Zonder

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV