De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

gekaramelliseerde witlof met scholfilet

Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook. Schil en snijd de aardappels doormidden en kook ze in de pan met water in circa 20 minuten gaar.

25 MIN
Gekaramelliseerde witlof met scholfilet

Een recept van

Danny Jansen

Danny Jansen

Bereidingswijze

Bereiden
Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook.

Schil en snijd de aardappels doormidden en kook ze in de pan met water in circa 20 minuten gaar.

Snijd de onderkant van de witlof en halveer de stronkjes in de lengte.

Verhit een scheut olijfolie in een brede bakpan en bak de witlof met de snijkant naar beneden circa 4 minuten. Bestrooi met de suiker en schud de pan om. Karamelliseer de witlof in circa 4 minuten.

Blus af met de balsamicoazijn, laat kort koken tot de suiker is opgelost en voeg een derde van de boter toe.

Hak de cashewnoten grof en houd 2 eetlepels apart voor de garnering.

Giet de aardappels af en stoom droog. Pureer de aardappels fijn met een pureestamper en meng er de helft van de resterende boter en het ei erdoor. Breng de aardappelpuree op smaak met een beetje zout en versgemalen peper en meng de cashewnoten erdoor.

Verwarm de rest van de boter met een scheutje olijfolie in een koekenpan. Voeg de scholfilets toe en bak ze circa 3 minuten rondom.

Halveer de citroen en pers het sap van een halve citroen uit boven de scholfilets. Snijd de andere helft in plakken.

 

Serveren
Schep een flinke lepel aardappelpuree op bord. Schep de witlof om de puree en leg de schol op de aardappelpuree. Garneer met de cashewnoten en een plakje citroen.

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker