Falafel

166
Gemiddeld
Falafel

Ingredienten

4
Personen

Falafel

  • 225 g gedroogde kikkererwten
  • 2 tenen knoflook
  • 1 chilipeper
  • 1 tl komijnpoeder
  • 50 g peterselie
  • 50 g koriander
  • 1 tl zout
  • 3 sneetjes oud brood
  • 3 el tahini
  • 1 limoen
  • 4 pitabroodjes
  • 4 el yoghurt
  • sla
  • 2 tomaten
  • 4 radijsjes

Bereidingswijze

30 minuten totale tijd

Verwarm de frituur voor op 180 °C. Laat de kikkererwten 1 nacht weken. Pel de knoklook en snijd fijn. Verwijder de zaadjes uit de peper en snijd in ringetjes. Hak de peterselie en koriander. Week het brood in water. Pureer alle ingrediënten in de keukenmachine. Maak van het mengsel bolletjes en druk ze plat. Frituur ze op 180°C. Roer door de tahini het sap van de limoen en een scheutje water. Snijd de tomaat en komkommer in plakjes. Serveer de falafel samen met pitabroodjes, tahinisaus, yoghurt, sla, tomaten, komkommer en radijs. 

Dit recept komt uit de aflevering over Antwerpen van het programma The Taste of Life Travel.

Falafel
Geef je waardering
166