De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

exotische schnitzel met aardappelcurry

30 MIN
Exotische schnitzel met aardappelcurry

Een recept van

Rudolph van Veen

rudolph portret

Bereidingswijze

De aardappelcurry

  • Pel en snipper de ui.
  • Verhit een scheut olie in een pan en fruit hierin de ui en currypasta.
  • Voeg de vastkokende Aardappels toe. Bak dit circa 2 minuten kort mee.
  • Voeg de kokosmelk toe en breng het aan de kook.
  • Kook het geheel circa 10 minuten.

De schnitzel

  • Leg de varkenslapjes op plasticfolie op een stevige ondergrond.
  • Sla met de onderkant van een koekenpan het vlees plat. De schnitzel moet ongeveer een halve centimeter dik zijn.
  • Kruid de schnitzel met zout, peper en chilipoeder.
  • Vul een bakje met de bloem.
  • Klop in een tweede bakje het ei los.
  • Vul het derde bakje met kokos.
  • Doop de schnitzels eerst in de bloem, daarna in ei en als laatste in de geraspte kokos.
  • Verhit een flinke scheut olie in een pan, en voeg een klontje boter toe.
  • Bak de schnitzels in circa 8 minuten gaar.

Groente en aardappelcurry

  • Was de paksoi. Snijd het wit in grove reepjes. Houd het groen apart.
  • Voeg wit van de paksoi toe. Kook circa 2 minuten mee.
  • Breng de bamboescheuten in eigen vocht aan kook en giet ze af.
  • Voeg de bamboe toe aan de curry en roer goed door.
  • Roer het groen van de paksoi door de curry.

Thema: passie voor piepers

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker