De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

couscous met geroosterde groente

Een heerlijk en eenvoudig te bereiden gerecht uit de Arabische keuken!

30 MIN
Couscous met geroosterde groente

Een recept van

Rudolph van Veen

rudolph portret

Bereidingswijze

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C. Pel en snijd de ui in grove stukken. Pel en snijd de knoflook in dunne plakjes. Halveer de venkel in de lengte, verwijder de kern en snijd de venkel in grove stukken. Snijd de aubergine en courgette in blokjes. Verdeel de groente over een met bakpapier beklede bakplaat en meng er een flinke scheut olie en de honing door. Bestrooi met een beetje zout en peper en rooster de groente in de oven in circa 20 minuten beetgaar. Hussel halverwege om. Breng het water aan de kook, schenk het water op de couscous en laat circa 5 minuten wellen. Snijd de feta in blokjes. Snijd de sardientjes fijn. (Bewaar de tomatensaus). Spoel de kikkererwten af met water. Roer de couscous los met een vork en meng de feta, sardientjes met tomatensaus, een scheut olijfolie en de kikkererwten erdoor.

Serveren

Verdeel de couscous en de geroosterde groente over  borden. Garneer eventueel met gehakte peterselie.

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker