cornbread

Stappenplan

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.

2. Doe de bloem, maïsmeel, suiker, zout, knoflookpoeder, zwarte peper en bakpoeder in een beslagkom en mix dit met een vork.

3. Voeg de eieren en de karnemelk bij je droge ingrediënten en mix met een garde of handmixer.

4. Snijd de jalapeño’s in kleine stukjes.

5. Smelt de boter in (ovenbestendige) pan en voeg de gesneden jalapeños naar smaak toe en bak deze even op.

6. Voeg de gesmolten boter samen met de jalapeños al roerend toe aan het beslag.

7. Giet het beslag in de pan of in een bakvorm van 23 cm. Strijk de bovenkant glad. Bak het cornbread 20 tot 25 min af.  

8. Verdeel de geraspte mozzarella over het afgebakken cornbread en laat langzaam smelten.