De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

claresse-schnitzel met dragon-aardappels

30 MIN
Claresse-schnitzel met dragon-aardappels

Een recept van

Evert te Pas

Miniatuurvoorbeeld

Bereidingswijze

Claresse-schnitzel

  • Kluts het ei in een diep bord.
  • Strooi het paneermeel in een diep bord.
  • Dep de vis droog met keukenpapier en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Snijd de vis in gelijke stukken. Wentel de vis door het ei en vervolgens door het paneermeel.
  • Verhit een flinke scheut olie in een koekenpan en bak de vis om en om in circa 6 minuten goudbruin en gaar. Laat de vis uitlekken op een bord met keukenpapier.

Dragon-aardappels

  • Halveer de venkel, verwijder de kern en snijd de venkel in dunne repen.
  • Halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes.
  • Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de krieltjes circa 6 minuten. Voeg de venkel, paprika en citroenrasp toe en bak circa 5 minuten mee met de krieltjes.
  • Ris de dragon en hak grof. Voeg de helft van de dragon en de helft van de rasp van de citroen toe en zet het vuur laag. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.

Saus

  • Snijd de augurken in kleine blokjes. Voeg de augurken, kappertjes en de resterende dragon toe aan de halvanaise. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.

Serveren

  • Verdeel de dragon-aardappels over borden. Leg de claresse-schnitzel ernaast en serveer met de saus. Leg er een partje citroen bij.

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediƫnten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en EstĆ©e je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker!Ā 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten.Ā 

Ā 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker