Citroenrijst met tijm en kikkererwten

8
Makkelijk
Citroenrijst met tijm en kikkererwten

Bereidingswijze

30 minuten totale tijd

De citroenrijst maken:

Breng 450 ml water aan de kook en los hierin de groentebouillonblokjes op.

Zet het vuur uit.

Pel en snipper de ui, pel en hak de knoflook fijn.

Rits de blaadjes van de tijm en snijd fijn.

Was de citroen en rasp het geel van de citroenschil.

Verhit olie in een pan. Fruit hierin de ui, knoflook, rijst en citroenrasp circa 1 minuut.

Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.

Voeg de tijm toe.

Leg de deksel op de pan en zet het vuur laag.

Voeg de rijst toe en kook gaar volgens de verpakking.

Voeg extra bouillon toe als de rijst droog komt te staan.

De hazelnoten en sesamzaad roosteren:

Verwarm een klein beetje olie in een koekenpan.

Rooster hierin de hazelnoten

Voeg op het laatste moment het sesamzaad toe en rooster goudbruin

Voeg de geroosterde noten bij de rijst en roer door.

De citroenrijst met tijm en kikkererwten:

Giet de kikkererwten af.

Roer circa 5 minuten voor einde kooktijd van de rijst de kikkererwten en doperwten erdoor.

Breng op smaak met zout en peper.

Ingredienten

4
Personen

Citroen rijst met tijm en kikkererwten

  • 1 groentebouillonblokje
  • 1 ui
  • 1 teenje knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 1 citroen
  • zonnebloemolie
  • 300 g rijst
  • 95 g hazelnoten
  • 2 el sesamzaad
  • 400 g kikkererwten
  • 300 g doperwten (diepvries)
  • zout
  • versgemalen peper
Citroenrijst met tijm en kikkererwten
Geef je waardering
8