De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

chinese koolfrittata met ansjovisdressing

25 MIN
Chinese koolfrittata met ansjovisdressing

Een recept van

Rudolph van Veen

rudolph portret

Bereidingswijze

Chinese koolfrittata

  • Snijd de Chinese kool in de lengte door vieren. Verwijder de kern en snijd de Chinese kool in dunne reepjes.
  • Verhit een scheutje olie in een wok en bak de Chinese kool in circa 6 minuten zacht.
  • Halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes.
  • Kluts de eieren in een grote kom. Roer de Chinese kool, paprikablokjes en de aardappelschijfjes door de eieren. Breng op smaak met een beetje zout en peper.
  • Verhit een scheutje olie in een koekenpan en schep het mengsel in de pan. Bak de frittata met de deksel op de pan om en om in circa 18 minuten goudbruin en gaar. Keer de frittata om met behulp van een deksel.
  • Snijd de frittata in vieren.

Ansjovisdressing

  • Halveer de citroen.
  • Meng in een kom de ansjovisfilets, het sap van een halve citroen en de helft van de olijfolie extra vierge. Pureer met de staafmixer tot een gladde dressing. Roer de halvanaise erdoor en breng op smaak met een beetje versgemalen peper.

Rucola

  • Meng in een kom de rucola met de resterende olijfolie extra vierge.

Serveren

  • Verdeel de Chinese koolfrittata over borden. Leg de rucola erop en lepel de ansjovisdressing eroverheen.

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker