Krieltjes
Verwarm de oven voor op 220 ºC. Halveer de krieltjes. Verdeel de krieltjes over een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met een scheutje olijfolie. Bestrooi de krieltjes met een beetje zout en paprikapoeder. Bak de krieltjes in de oven in circa 25 minuten krokant en gaar.
Salade
Halveer de avocado’s in de lengte, verwijder de pitten en lepel het vruchtvlees uit de schil. Snijd het vruchtvlees van de avocado’s in blokjes. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Giet de maïskorrels af. Verwijder de harde draden van de bleekselderij en snijd de bleekselderij in halve maantjes. Meng in een kom de avocado’s, bosui, maïskorrels, bleekselderij en de olijfolie vergine. Breng de salade op smaak met een beetje zout en peper.
Zeewolf
Meng de bloem, op een bordje, met de cajunkruiden. Dep de zeewolffilets droog met keukenpapier. Wentel de zeewolffilets door de cajunbloem en klop de overtollige bloem eraf. Verhit een scheutje olie in een pan en bak de zeewolffilets om en om in circa 6 minuten goudbruin en gaar. Snijd de limoen in partjes en serveer bij de vis.
0 reacties op cajun zeewolf met maïssalade