Brood met spread en gepofte cherrytomaten

• Verwarm de oven voor op 180 ºC.

Mini pruim trostomaten

• Leg de mini pruim trostomaten in een ovenschaal. Besprenkel met olie en bestrooi met zout en peper. Pof de tomaten circa 8 minuten in de oven.

Brood

• Snijd het brood in dikke plakken. Leg de plakken brood op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met geraspte kaas. Bak de plakken brood in de oven in circa 6 minuten krokant.

Spread

• Schil en snijd de bleekselderij in grove stukken.
• Snijd de komkommer in kleine blokjes.
• Halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes.
• Snijd de augurken in blokjes.
• Snijd de radijs in blokjes.
• Pureer de groente met de staafmixer.
• Snijd de forel fijn en roer de forel en kwark door de groente.
• Breng op smaak met zout en peper.

Serveren

• Besmeer het brood met de spread. Bestrooi de spread met tuinkers en serveer de tomaatjes ernaast. Tip: Als het loof van de radijsje mooi groen en knapperig is, is het lekker om bij de spread te serveren.