Boerenbrood met kikkererwten en zongedroogde tomaten

2
Makkelijk

Bereidingswijze

10 minuten totale tijd

Verwarm de grillpan. Snijd het brood in plakken. Besprenkel met een beetje olijfolie en gril het brood om en om in circa 3 minuten krokant. Halveer de limoen. Pureer de kikkererwten, crème fraîche en het sap van een halve limoen met de staafmixer tot een gladde puree. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Halveer de avocado’s in de lengte, verwijder de pit en haal met behulp van een lepel het vruchtvlees eruit. Snijd het vruchtvlees in gelijke plakjes. Snijd de tomaten in reepjes. Verdeel de kikkererwtenpuree, avocado’s en de zongedroogde tomaten over het brood.

Ingredienten

4
Personen

Boerenbrood met kikkererwten en zongedroogde tomaten

  • 0.5 boerenbrood
  • olijfolie
  • 400 g kikkererwten
  • 0.5 limoen
  • 50 ml crème fraîche
  • 2 rijpe avocado's
  • 100 g zongedroogde tomaten

Extra nodig

  • staafmixer met bijbehorend bakje
Geef je waardering
2