oostenrijk banner receptbeeld van © Jannes Drop

Aardappelsoep

Name: Aardappelsoep
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 1 grote ui; 3 teentjes knoflook; 0.5 prei groene kool of spitskool; olie; 3 takjes tijm of rozemarijn; 250 g gekookte kruimige aardappels; 500 ml groenten- of kippenbouillon; 250 ml volle melk; 1 blaadjes laurier vers of gedroogd; 2 el krulpeterselie; 4 el zure room; 2 plakken rauwe ham; staafmixer of blender

Zin in een heerlijk kommetje soep? Maak deze ouderwetse aardappelsoep. Het lekkerste recept vind je natuurlijk bij 24Kitchen.

15 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Rudolph van Veen

"Als er iets is wat lekker en makkelijk is, dan is het aardappelsoep! Met dit aardappelsoep-basisrecept kun je alle kanten op."

Ingrediënten

Personen

Aardappelsoep

1 grote ui
3 teentjes knoflook
0.5 prei, groene kool of spitskool
olie
3 takjes tijm of rozemarijn
250 g gekookte kruimige aardappels
500 ml groenten- of kippenbouillon
250 ml volle melk
1 blaadjes laurier, vers of gedroogd
2 el krulpeterselie
4 el zure room
2 plakken rauwe ham

Extra nodig

staafmixer of blender

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Aardappelsoep

Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook. Snijd de groente in reepjes. Verhit een scheut olie in een soeppan en fruit de ui, knoflook en groente circa 3 minuten glazig.
Ris de kruiden. Voeg de aardappels, bouillon, melk, laurier en kruiden toe en breng aan de kook. Laat de soep circa 5 minuten zachtjes koken.
Haal het laurierblad uit de soep. Pureer de soep met de staafmixer of in de blender en breng eventueel op smaak met een beetje zout of versgemalen peper.
Hak de peterselie fijn en de rauwe ham in dunne reepjes. Serveer de soep met de peterselie, een eetlepel zure room en de rauwe ham.

Zeef de soep wanneer er teveel klontjes inzitten. Voeg extra bouillon toe wanneer de soep te dik is.

Programma Food Recycle

Tomaten met een beurs plekje, oud brood, restjes gekookte rijst. Wat doe je ermee? In de prullenbak? Zonde!

Zonder dat we ons er bewust van zijn gooien we gemiddeld per persoon in Nederland zo’n 50 kilo eten weg, oftewel 155 euro per jaar. Dat kun je vast aan leukere dingen besteden, toch? En dan te bedenken dat je die ingrediënten nog prima kunt gebruiken.

In het programma Food Recycle laten we zien hoe je met bijvoorbeeld koude pasta, gekookte aardappels en gerimpelde appels nog de lekkerste snacks, sauzen en gerechten kunt maken. En daar hoef je geen meesterkok voor te zijn. De chefs van 24Kitchen laten met simpele recepten zien hoe jij met zelfgemaakte producten je voorraadkast aan kunt vullen, en dat merk je niet alleen aan de eettafel maar vooral in je portemonnee!

Dus stop met verspillen en duik de keuken in met Food Recycle.

Food Recycle

Wat voor aardappels voor soep?

Voor soep gebruik je het best kruimige aardappels, zoals Eigenheimer of Bintje. Die vallen makkelijk uit elkaar en zorgen voor een romige, gebonden structuur. Vastkokende aardappels blijven te stevig. Dus: kies kruimig voor de lekkerste, zachte aardappelsoep.

Is aardappel goed voor je darmen?

Ja, aardappels bevatten vezels die goed zijn voor je darmen. Vooral als je ze kookt en laat afkoelen, vormen ze resistent zetmeel, wat werkt als voeding voor goede darmbacteriën. Frituren of bakken maakt ze wel minder gezond. Aardappelsoep is dus gezond!

Kun je aardappelsoep bewaren?

Na het bereiden dien je de soep zo snel mogelijk af te koelen. Wanneer de aardappelsoep is afgekoeld, zet je deze (afgedekt met folie) in de koelkast. De soep is op deze manier 1 tot 2 dagen houdbaar. Aardappelsoep invriezen? Schenk de soep in kleine vershoudbakjes en plaats ze in de vriezer. De soep is op deze manier 3 maanden houdbaar.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

1 reactie

Heerlijk stevige soep. Vooral de rauwe ham erin smaakt goed! Vult ook goed!

Lucie Sneep

28-12-2023

Ook lekker

Gravad lax met rode biet

Gravad lax is een kerst-klassieker die niet meer weg is te denken uit menig kerstmenu. Met dit recept van Miljuschka maak je het supermakkelijk zelf.

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Eiersalade maken

Eiersalade maak je natúúrlijk gewoon zelf! Probeer deze klassieke eiersalade met bieslook en kerrie. Een snel, simpel en lekker recept.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Courgetti met spinazie-gehaktballetjes en tomatensaus

Op zoek naar een gezonde en goede maaltijd voor een doordeweekse dag? Dan is deze courgetti met spinazie-gehaktballetjes net wat voor jou.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kippendijen uit de oven in dragon-citrussaus

De kippendijen worden in de oven bereid met een heerlijke marinade van mosterd en knofook. Lekker in combinatie met de krieltjes en gegrilde groenten.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pizza Quattro Stagioni

Deze pizza quattro stagioni is niet alleen simpel om te maken maar ook heerlijk.

voorbereidingstijd 120 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mihoen Singapore

Wist je dat mihoen Singapore een superlekker gerecht is? Zo niet, dan is het tijd om dit gerecht te proberen!

voorbereidingstijd 40 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Paprikaovenschotel met ei

Deze zoete ovenschotel met paprika, aardappelen en ei serveer je met een heerlijke boerenkoolsalade.

voorbereidingstijd 40 min

oventijd 20 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Bananenbrood-cheesecake

Waarom kiezen tussen cheesecake en bananenbrood als je een bananenbrood-cheesecake kan maken!

voorbereidingstijd 50 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gnocchi met pesto

Zelfgemaakte gnocchi met pesto is simpel, vol smaak en zó veel lekkerder dan die uit de supermarkt. In minder dan een uur tover je dit recept voor verse gnocchi op tafel.

voorbereidingstijd 25 min

wachttijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Ramon Brugman

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:

Aardappelsoep

Een recept van

Rudolph van Veen

Bereidingswijze

Aardappelsoep

Klonten in je soep?

Programma Food Recycle

Wat voor aardappels voor soep?

Is aardappel goed voor je darmen?

Kun je aardappelsoep bewaren?

Wat vond jij ervan?

1 reactie

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV